Considerando un andamento lineare la formula per calcolare la temperatura dovrebbe essere di questo tipo:
Temperatura = A*Resistenza+B
Per calcolare le costanti A e B hai bisogno due coppie.
Ora tu hai:
0° e 101.82
99.3° e 138,69
Bene adesso risolvi il sistema lineare di due equazioni e troverai i coefficienti A e B.
Con dei calcoli veloci ho ottenuto:
A = 2,69324654
B = -274,226363
Quindi la tua formula dovrebbe essere:
Temperatura = 2,69324654*Resistenza-274,226363