¿Qué Arduino usar?

ola! ¡Buen día! Estoy montando un proyecto en Arduino en donde ocupo 3 motores paso a paso (con sus controladores), 7 botones, 4 relés, 1 potenciometro, 1 LCD con un módulo I2C y 1 sensor de temperatura, lo que me dá un total de 18 puertos digitales y 4 puertos analógicos.

He estado leyendo que a mi Arduino UNO le puedo configurar los puertos analógicos para que funcionen como puertos digitales pero si estoy utilizando mis 4 puertos analógicos solo me sobra 1, y eso no me soluciona mucho realmente, he estado leyendo también sobre un multiplexor/demultiplexor modelo CD74HC4067 que me sirve para ampliar la cantidad de pines digitales (o analógicos) el punto es que leí que si le añado muchas cosas también puede ser contraproducente, entonces estoy entre utilizar este multiplexor o buscar una placa Arduino MEGA (pero en este caso me sobrarían muchos pines).

Entonces no sé si escoger el CD74HC4067 o la placa Arduino MEGA

¿Uds. qué me recomiendan?

Para alguien que incia no conviene complicarse con multimplexores aunque tampoco son tan complicados.
SI puedes pagar el precio de un MEGA te va a convenir por comodidad.