Hallo dots
Ich verstehe Dich und Dein Problem nicht. 
Die Software-serielle Schnittstelle hat eine Sendeleitung und eine Empfangsleitung RX und TX.
Diese Pins definierst Du in der Funktion SoftwareSerial mySerial = SoftwareSerial(rxPin, txPin);
In Sendestring bitte sende auch ein 0x0d und ein 0x0a als Ende von "$sure temp- c". Das schätze ist das Problem der abgebrochenen Datenübertragung.
Grüße Uwe