J'ai peur que vous vous mépreniez. Vous aurez bien noté que ce détecteur est un détecteur de niveau de bruit, mais pas un capteur de son au sens où vous pouvez "échantillonner" l'onde captée. Voici ce qui est dit :
Warning
This sound sensor is used to detect whether there’s sound surround or not, please don’t use the module to collect sound signal. For example, you can use it to make a sound control lamp, but not as a recording device.
Maintenant, pour cadencer (vous noterez que je n'ai pas dit échantillonner) vos relevés, vous pouvez utiliser les fonctions millis() ou micros().
Cordialement.
Pierre