Es gibt 3,3V Arduinos: Arduino PRO mini 3,3V oder Wattduino Mini 3,3V
Du kannst den Arduino UNO auch mit 5V über das 5V Pin versorgen. Dann brauchst Du einen DC/DC Wandler zB den AnyVolt Micro - Universal DC-DC converter steps voltage down and up
Ist zwar nicht der sparsamste aber kann sowohl hinauf wie heruntertransformieren.
Grüße Uwe