Piccola nota su ESP8266 ...
... in questi giorni sto lavorado con delle WeMos D1 mini, con la libreria Webbino di SukkoPera (modificata per fare andare l'ESP8266 come Access Point), DS1307, ... e ... la libreria NeoPixel di Adafruit.
Posso segnalare e confermare che tale ultima libreria (NeoPixel di Adafruit), causa la gestione ad interrupt e il bitbanging veloce che deve fare, va a rompere pesantemente le scatole alla parte WiFi provocando, in modo del tutto casuale (da pochi secondi ad alcune ore), dei bei "wdt reset" (il watchdog hardware del ESP8266).
Ho risolto completamente il problema, buttando la libreria di Adafruit e utilizzando l'ottima NeoPixelBus (... installabile da Library Manager del IDE) che, tra l'altro, sfrutta il DMA evitando casini con gli interrupts 
Quindi, se usate i NeoPixel (WS2812) con ESP8266 ed avete problemi di reset causati dal wdt ...
... sapete come risolvere
Guglielmo