wozu 7,1 Volt? Wenn Du schon einen 7805 verwendest, kannst Du die 5 Volt auch direkt in den UNO speisen (logischer Weise an den +5V Pin). Du kannst auf den ganzen Kram aber auch verzichten, da der UNO über die Buchse für die Spannungsversorgung problemlos mit 12 V versorgt werden kann. Er hat dann intern selbst noch einen Spannungsregler drauf, mit dem er dann seine Versorgungsspannung von 5 Volt macht.
Die angegebenen 7 Volt kommen nur deshalb zustande, weil der interne Spannungsregler einen Offset von mindestens 2 Volt braucht um die 5 Volt sicher erzeugen zu können. Die Spezifikation lässt aber problemlos auch eine Einspeisung von 12 Volt zu.