Intéressant ce problème d'apiculture.
Je connais assez bien les problèmes de régulation thermique car j'élève des canards d'ornement que je fais naître par incubation artificielle. Je fabrique mes incubateurs, avec régulation de température et d'hygrométrie. Malheureusement, à l'époque où je les ai fabriqués, Arduino n'existait pas, ni les 18B20, sinon je les aurais adoptés.
Je ne suis pas sûr d'avoir tout compris le système de traitement thermique du Varroa. Pourquoi ne pas utiliser une couveuse ventilée, régulée à 42 ° et d'y laissé les cadres le temps qu'il convient. Dans une couveuse ventilée, on peut réguler la température au 1/10 e, et on est sûr de l'uniformité de la température.
La régulation peut se faire en hard ou sous Arduino et 18B20. Toutes les sondes 18B20 que j'ai calibrées étaient pratiquement dans le 1/10e de degré. Rien n'empêche de les calibrer. Je joins la photo du thermomètre étalon que j'utilise.