Hola Victor
En este caso te recomiendo que busques alguna plataforma del IoT, hay algunas muy interesantes que te ofrecen una API REST para enviar los datos. Con esto evitarías tener que hacer tu mismo esta API.
Te dejo estas tres interesantes
Esta última la puedes descargar y montar en un servidor tuyo por ejemplo una Raspberry Pi. Te recomiendo que busques plataformas de estas de código abierto, hay muchas y muy buenas.