Datenblatt von Nexperia, Figure 1. Functional diagram.
S0, S1, S2, /E an beliebige Ausgänge vom Arduino. Z an Tx vom Arduino. Y0 bis Y7 an Rx der Displays.
Table 3. Function table
S0, S1, S2, /E auf LOW, dann ist Tx vom Arduino mit Y0 verbunden.
S0 HIGH, S1, S2, /E auf LOW, dann ist Tx vom Arduino mit Y1 verbunden.
Mit S0, S1, S2 Adresse einstellen, dann Daten senden. Wenn Du einen Mega2560 verwendest, kannst Du neben USB auch noch die anderen seriellen Schnittstellen nutzen. Also Serial1.print oder Serial1.write.