Allora, facciamo così, lascia perdere le NTC.
Metti su una porta analogica di ESP32 un QUALSIASI partitore, collegato allo stesso alimentatore di ESP32, in modo da avere una tensione da leggere.
Ecco, adesso leggi la porta, magari leggi un valore tipo 2452.
Ora cambia la scheda ESP32 con un'altra.
Leggi di nuovo: il valore è diverso!
Tutto qui.
Le stesse cose fatte con un Arduino NANO danno sempre lo stesso valore.