El problema está en que si los metes en cajas estancas para evitar que entre agua simplemente no funcionará, porque humedad tampoco le llegará.
Cortocircuito no deben hacer porque se entiende que trabajaran con un solo polo, es decir, solamente pasará positivo, o negativo, no ambos, ya que trabajan en serie, siendo a mas humedad menor resistencia su trabajo.
Lo unico que si que te va a pasar es que no duran mucho (al menos el primero, que va enterrado en tierra), puedes mirar por aqui que se ha hablado ya varias veces de este problema en ese tipo de sensor. Yo incluso he usado dos cables con terminales conectados a dos clavos (de los gordos) sustituyendo la parte que se entierra, para evitar este problema, y funcionar si que ha estado funcionando, quizas no era tan real la medición, pero funcionar funcionaba y no se estropeaba como si le ocurria a las dos patillas esas.
Si lo que buscas es un sensor de lluvia que sea "bonito" y no de este tipo de problemas, tienes que ver alguno de los que existen por ahi que no son por contacto fisico del agua sobre la electronica del sensor, tal como este por ejemplo, o alguno parecido, será quizas una solucion
Sensor de Lluvia optico