12 Thermoelemente an Arduino Mega

TW1993:
Gefordert ist es nicht, aber du hast mein Interesse geweckt. Was müsste ich bezüglich der genannten "Fehlereinflüssen" denn beachten?

Bei professionellen Schaltungen im Industrieeinsatz darf üblicherweise kein Fehler unentdeckt bleiben.
Man macht dann wirklich eine Highside-Kurzschlussüberwachung und -Abschaltung. Einen Leitungsbruch erkennst du über Software, wenn also kein Strom fließt, obwohl angesteuert wird. Bei sicherheitskritischen Systemen wird dann oft auch noch ein zweiter Abschaltpfad (Highside) spendiert, damit bei Masseschluss oder durchlegiertem FET trotzdem der Pfad abgeschalten werden kann. Das Spiel beinhaltet dann meist auch einen Watchdog, der prüft, ob der Prozessor noch korrekt arbeitet, ob der AD korrekt arbeitet, das Timing stimmt etc.
Dazu gibt es dann ein ganzes Team, dass bei jedem einzelnen Bauteil überlegt, wie kann da ein Fehler entstehen, wie kann man ihn erkennen, was kann man gegen die Auswirkungen tun.
Das ist aber dann schon höhere Sicherheitstechnik, wie z.B. KFZ. Ein ABS-Steuergerät z.B. darf halt auf keinen Fall, egal was passiert, unkontrolliert in die Bremse eingreifen.

Soweit ein kleiner Ausflug, aber ich denke für deine Bachelorarbeit ist das nicht nötig.