Das Anschliessen ist doch bei adafruit super beschrieben. Notfalls mit Google Chrome als Browser aufmachen, der kann die Seite gleich übersetzen, falls es mit dem Englisch hapert:
Und für das RGB Backlight gibt es zusätzlich noch eine Seite inkl. passendem Sketch:
Das Tutorial ist scheint insgesamt recht gut und ausführlich zu sein.
Im Playground gibt es auch noch jede Menge zu dem Thema: http://arduino.cc/playground/Code/LCD
Du hast 2 Pins mehr, weil du eine RGB-LED als Background hast. Die hat für jede Farbe einen Anschluss, also damit zwei mehr als bei einem normalen LCD Display. Da gibts nur einen Anschluss für das LED Backlight.
Das steht aber auch im zweiten Adafruit-Link den ich gepostet habe. Da ist beschrieben wie man das LCD mit den 18 Anschlüssen an den Arduino bekommt.