Hab jetzt mal nachgerechnet.
Bei 3,3V komm ich bei meinem Spannungsteiler auf eine Spannungsdifferenz von 0,003V/K (3mV/K) im worst case bei 300°C.
Wenn ich das mit +/-4,096V einlese, habe ich eine Auflösung von 0,125mV.
Das ist immer noch Faktor 24 besser.
Glaube das reicht für eine Temperaturmessung mit einer Nachkommastelle.
Im "normalen" Messbereich (0-150°C) ergibt sich sogar eine Differenz von 30...130mV/K