Bonsoir,
ce genre de projet a ete decrit dans la revue Circuit Cellar de novembre 2006, pages 72 et suivantes.
L'auteur Jeff Bachiochi utilisait des matrices de 5x8. Chaque matrice avait son propre pic de controle, un PIC16F737, une selection d'adresses sur 7 bits et chaque pcb avait 5 pins de chaque cote du PCB. Possibilite de disposer en ligne ou en matrice. La liaison se faisait sur 2 fils en serie.
Le code est librement disponible ici : ftp://ftp.circuitcellar.com/pub/Circuit_Cellar/2006/196/Bachiochi-196.zip
Bonne courage pour le faire avec des AVR. Oublie tout de suite Arduino 