Quand tu écris
display.println("dTempWater");avec des guillemets, tu affiches un texte, pas une valeur numérique. Pour afficher la valeur d'une variable, il faut ôter les guillemets :
display.println(dTempWater);Après, il faut que la variable que tu affiches corresponde bien à ton besoin.
En général, les noms tels que A0, A1 sont réservés à des numéros de broches, donc tu peux les afficher si tu veux mais ils ne te donneront pas la valeur mesurée sur cette broche, c'est clair. Donc pour afficher la température, il faut afficher la variable qui contient cette température.
Pour la mesure de tension, c'est bon. Je ne suis pas un pro des batteries, mais tu devrais mesurer la vraie valeur de tension délivrée par ta batterie à pleine charge, ce serait plus précis que de mettre 12 par défaut.
Et essuie ton écran !!! 