Di sensori per gettoniere ce ne sono parecchi tipi diversi ... da quelli che usano un paio di coppie di led/fotodiodi e rilevano il tempo di transito su un piano inclinato, a quelli con una specie di CCD a linea (o riga di fotodiodi integrata) che "leggono" i diametri al passaggio, a quelli che incorporano anche dei sensori magnetici per evitare le contraffazioni e distinguere le monete fatte con due metalli dai semplici dischetti di ferro ... tutto dipende dal prezzo ...
I tuoi bossoli non sono di materiale magnetico, quindi un sensore magnetico sarebbe da escludere ... pero' potresti usare una (o piu, se ti serve il livello preciso) coppia led/fotodiodo ... li disponi uno di fronte all'altro in due forellini fatti sul canale di alimentazione (tenendoli a filo in modo che non ostacolino il passaggio), in modo che quando e' pieno l'ultimo bossolo interrompa la luce, e poi nello sketch fai in modo che l'interruzione momentanea di quando cade il bossolo venga ignorata, mentre se l'interruzione dura, tipo, piu di mezzo secondo, significa che il bossolo e' fermo e che quindi il canale e' pieno ...
Poi volendo, come ulteriore perfezionamento (ma qui stara' a te deciderlo), si potrebbe aggiungere una o due altre coppie in punti differenti, piu bassi, o una anche piu in alto all'ingresso, in modo da avere anche un'indicazione se qualche bossolo e' rimasto incastrato da qualche parte (esempio, il sensore di pieno non si libera dopo che la macchina ha caricato almeno un paio di bossoli, o si libera quello sotto ma non quello sopra, o quello all'ingresso riceve l'impulso del passaggio ma non lo ricevono gli altri anche se sono liberi, tutte condizioni che potrebbero indicare un bossolo incastrato o bloccato da qualche parte ... ma questa potrebbe essere un'evoluzione futura, per fare una prova al momento ti dovrebbe bastare una sola coppia in posizione corretta)