per i delay devi sostituirli con millis, (puoi prendere spunto dallo sketch Blink Without Delay), questo per la parte scritta da te, ma nulla vieta che le due librerie stesse potyrebbero usare delay internamente e li' allora dovresti scendere ancora di piu' nel codice per capire/modificare.
Procedi parallelamente, da un lato construisci i due progetti separatamente se ritieni che questo possa portarti a fine lavoro velocemente, poi nel tempo libero procedi con gli studi 