Essa fechadura e um pouco... como dizer... manual.
Duvido seriamente que um servo tenha binario para actuar uma dessas fechaduras. Depois ainda nao explicaste como vais acoplar o servo a fechadura. Para alguem que nao sabe o que e uma engrenagem/caixa redutora/transformador mecanico, etc... adaptar um motor a uma fechadura dessas nao e simples.
Comeca por pensar na forma de ligares o motor a fechadura... depois de teres isso, mudares o motor deve ser simples.
Eu se fosse a ti ficava-me pelo que sei e nao tentava mostrar ainda mais do que nao sei aos professores.
Ainda para mais, o que e que uma fechadura tem a ver com gestao de material informatico??? O que e gestao de material informatico??
Se querias mesmo impressionar o director do curso eu acho que tens projectos bem melhores do que esse...
Podes ver o estado de servidores com o Arduino e estando um com problemas, actuar uma buzina/luz/mandar email/SMS...
Podes fazer um SCADA para controlo de temperaturas duma quinta de servidores... aqui, como nao tens uma quinta de servidores, podias dar aso a imaginacao e tentar criar por ti mesmo um sistema como Facebooks e google usam em que aproveitam energia natural para o fazer.
Podes imaginar um sistema de aquecimento caseiro baseado numa quinta de servidores tambem... tirar o calor dos computadores para serem aproveitados em ambiente familiar (este nao e de todo um grande exemplo, mas tem pormenores interessantes).
Podes fazer um sistema de "insturmentacao" caseiro que meca o consumo de energia/estado das divisoes, etc... e coloque numa base de dados e depois mostre essa informacao num site ou programa.
Tudo isto sao opcoes validas para um trabalho de final de curso bem mais puxadas que uma fechadura... mas acima de tudo com mais afinidade ao que supostamente sabes. E que se nao entendes o que quis dizer com engrenagem neste contexto, nao estou a ver um bom fim para este projecto.