Hola.
Tras buscar un poco en google, parece que no es difícil de manejar. Tiene los dos pines de alimentación GND y VCC, y dos salidas, una digital (que supongo que se podrá regular en qué nivel salta, mediante el potenciómetro) y una analógica que envía un nivel 0-5 V.
Si lo que quieres es tomar medidas, deberás conectar la salida analógica a un pin analógico del arduino, y medir nivel con analogRead. El rango devuelto estará comprendido entre 0 y 1023. Lo puedes mapear para obtener, por ejemplo un valor entre 0 y 100:
void loop()
{
int val = analogRead(A3); //Suponiendo que hemos conectado al pin A3
val = map(val, 0, 1023, 0, 100);
Serial.println(val);
}
Espero te sirva de ayuda.
Saludos.