la tensione lavoro dei condensatori in generale (a prescindere dalla tipologia costruttiva) deve essere sufficientemente superiore a quella in circolazione; se lavori a 5V puoi usare condensatori a 10-12-16VL ma anche a 25VL, senza alcun problema; esistono i 6,3VL ma se non sono di qualità potrebbero essere a rischio.
a monte sta per "prima" e a valle sta per "dopo" il componente di riferimento; nel caso specifico il componente è il regolatore: C1/C2 sono a monte, C3/C4 sono a valle
anche per le capacità non c'è una regola fissa, quelle indicate sono dei riferimenti, non devi stare lì a calcolare i mA altrimenti se poi aggiungi un paio di LED che fai, li sostituisci? i fai dei "gradini", p.es. fino 50mA/47µF, fino a 100mA/100µF, fino a 500mA/470µF, ecc.; devi infatti considerare che l'assorbimento all'accensione è sempre maggiore di quello medio quindi la stabilità deve essere garantita soprattutto in quei momenti. I rispettivi valori a valle possono essere uguali o leggermente inferiori, mai superiori, in caso contrario ci sono dei rischi di corrente inversa, soprattutto nella fase di spegnimento del circuito