Salut,
Pour arrêter ton Arduino, il faut regarder du côté de la mise en veille de l'ATmega (voir datasheet). Je n'ai rien vu dans Arduino à ce sujet, donc il faudra mettre les mains dans le cambouis...
Pour le réveil, tu peux utiliser une RTC genre PCF8583 capable de générer des alarmes comme je te l'ai suggéré ci-dessus. Quand la RTC générera une alerte, elle provoquera une interruption sur l'ATmega qui le réveillera.
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