Cet écran a une interface parallèle qui occupe quasiment toutes les broches d'une uno. Du coup, on ne peut plus mettre autre chose. Quand on dit compatible uno, c'est pour les broches, car cet écran s'enfiche directement sur la Uno. On ne peut pas l'enfcher sur une nano. Cet écran est presque compatible avec une Mega.
C'est pour cela que l'on conseille un avec une interface SPI.
Il vaut toujours mieux commencer par tester les éléments un par un, avec des petits programmes de test. C'est plus facile aussi pour demander de l'aide.
Il y a des problèmes si la température est élevée, mais pas à ma connaissance pour des températures de quelques degrés. A priori un frigo n'est pas humide car elle se condense.