Le Nextion est en effet un bel écran accompagné d'une bibliothèque et d'un programme sur PC qui permet de créer des interfaces. Mais il est cher et assez peu utilisé sur ce forum. Moi, je n'en ai pas, je ne pourrai pas t'aider...
L'ESP32 hébergera une page Web consultable depuis un PC ou un smartphone, sur laquelle tu peux afficher des infos (température, niveau, etc) et des contrôles (boutons par exemple) pour piloter les fonctions de l'ESP32.
Avec un Arduino c'est plus difficile voire impossible sauf peut-être avec un Mega et un shield Wifi.
L'ESP12-F est un ESP8266 (je sais c'est un peu compliqué...), il est équipé du Wifi, mais je crois qu'il a peu d'IO... Ca risque d'être court avec l'écran tactile...
