Anfänger braucht Hilfe bei LED Stuerung mit Arduino

Schön, dass du Code in Code - Tags ( # ) packst.
Allerdings ist Code ohne Variablen-Deklaration nicht sehr aussagefähig

Du meinst sicher

unsigned long Zeit = 62999; // zum Test: 17:29:59

if ( Zeit >= 61200 && Zeit <= 63000 )    // 17:00 bis 17:30
{ 
   byte Licht = (Zeit-61200) * 255 / 1800;  // von 0 nach 255 ansteigend
   analogWrite(5, Licht);
}

So empfinden es die meisten Leute auch als am besten lesbar.
Auch sind überzählige ; manchmal egal, aber nicht immer. Deshalb besser entfernen, um keinen zu verwirren