Il pin di clock è un pin su cui la funzione shiftOut spedisce il segnale di sincronismo per lo shift register a cui deve spedire il dato. Lo shift register è strutturato in modo che ad ogni segnale di clock ricevuto lo shift register legga un bit.
Puoi anche usare un timer però: 1) devi calcolarti la frequenza giusta; 2) poi la funzione shiftOut così com'è non la puoi più usare dato che essa esegue tutte operazioni di presentazione dei bit sul segnale dei dati, clocca il pin di clock per spedire i singoli bit. Devi rifare tutto a mano.
Quindi, a che ti serve fare tutto ciò se non a complicarti la vita? 