Arduinio + Dynamometro

Gente,

Soy nuevo en Arduino, más alla que tengo expereincia con la electronica.

Estoy actualmente pensando en como hacer un proyecto en donde la idea es mostrar algo así como la integral de muchos valores que presenta un dynamometro. Este va a medir una sucesion de valores en un periodo corto de tiempo >2 seg. El dynamometro en cuestion tiene salida USB (o RS232, no recuerdo bien) por lo que mi idea es conectar esta a el Arduino, que este tome todas las señales, las integre por un algoritmo y me muestre el resolutado por un display de una pantallita de LCD.

Seguramente la exigencia es un poroto al lado de lo que puede hacer. Pero queria chequearlo por las dudas. Además, quisiera saber como puedo conectar ese USB/RS232, no se bien si hay algun tipo de adaptador o shield que sirva o si hay que armar un circuitito con un MAX232 o similar.

Desde ya gracias, Saludos! :)