Hallo Chris,
Schuhgröße kommt hin, OS 10.8.2, Arduino 1.0.1,
Bei mir verhält sich es anders. Wenn ich es so mache wie du beschrieben hast und ich die Datei über den Finder öffne, dann habe ich die aktuelle Datei und einen leeren Sketch.
Besser finde ich, wenn man das Arduino-App durch Doppelklick öffnet und dann auf "Öffnen" geht, dann hat man nur einen Sketch geöffnet. Wenn man jedoch beim Schliessen weiss, dass man beim erneuten Öffnen von Arduino an dem letzten Sketch weiter arbeiten möchte, dann schliesst man das Prog nicht über den roten Button, sondern mit "cmd" +"Q" , so öffnet sich bei Doppelklick aufs Arduino-App sofort der letzte Sketch.
Ob das nun auch bei dem OS 10.7.4 so verhält kann ich nicht sagen.
Gruß Gerd