Arduino como recolector de datos

Hola, llevo algun tiempo trasteando con el arduino porque me gusta y porque es algo con lo que puedo hacer algunos de mis muchos esperimentos. Entre otras cosas, ahora mismo pretendo crear que arduino me recolecte ciertos datos en tiempo real y de varios sitios, me explico bien:
Pretendo tomar el pulso de varias personas a la vez, y para ello emplearia cualquier cinta abdominal como las de los pulsometros. Conectandolo al ordenador, o ipad, me gustaria que me salieran los datos de cada pulso en tiempo real.
Para ello, aparte de arduino, y de los respectivos pulsometros necesito saber que demas componentes necesitaria, aunque creo que alguna antena para arduino y un buen codigo y programa.
No se si me podreis hechar una mano, ya que es algo que me interesaria aplicarlo al deporte, ya que monitorizamos nuestro estado en cada momento.
( tambien deberia de saber como emiten los datos los pulsometros, y en que frecuencia, que es algo que estoy intentando buscar y me esta costando un poco)

Muchas gracias