Arduino Con Pantalla LCD Touch y Datalogger

Hola amigos, estoy tratando de realizar un proyecto de medición de temperatura en el cual tengo una patalla LCD Touch de 2.8" la cual trae integrado un puerto de tarjetas SD, la pantalla es esta
http://www.robotshop.com/en/arduino-tft-touch-shield.html

Mi proyecto consiste en utilizar un puerto analógico del Arduino UNO para entonces graficar en la pantalla LCD los diferentes niveles que detecte el pin analógico del Arduino y guardar esos datos en la tarjeta SD, soy nuevo utilizando estas pantallas LCD Touch asi que si me puderan ayudar sería de gran ayuda o algunos tutoriales que me recomienden. Ademas quiero saber si se puede hacer lo que necesito con este pantalla o mejor utilizar esta
http://www.robotshop.com/en/28-touch-lcd-module-pack-arduino.html

De ante mano gracias y espero que me puedan ayudar