E' questo lo speedcubing?
Ma se è una disciplina, non dovreste avere cronometri certificati? Oppure quello che vuoi realizzare tu è solo per un uso amatoriale?
Tornando al progetto, non so quanto ti convenga usare una batteria da 12V con un 7805: il 7805 è un regolatore lineare con una bassa efficienza, e genera un sacco di calore tanto maggiore quanto è la differenza fra la tensione d'ingresso e quella regolata. Da 12 a 5 sono 7V di "salto", che devi moltiplicare per la corrente che prelevi per avere la potenza prodotta (dissipata in calore). Ti conviene usare un regolatore switching, molto più efficiente del 7805, anche per preservare la batteria stessa.