Arduino et PID, quelques questions

mais calibrer des capteurs digitaux, ça sert à quoi?

Un capteur digital est souvent un capteur analogique dont on a simplifié la gestion coté utilisateur en lui ajoutant une interface numérique.
Exemple le DS18B20 ou le DHTXX ont pour capteur une thermistance tout ce qu'il y a de plus analogique et pourtant vu de l'utilisation ils se gèrent comme un composant numérique.

Tu peux conclure toi même que la calibration d'un capteur " à utilisation numérique " est tout ce qu'il y a de plus normal.