Arduino - Matlab problemi di comunicazione seriale

Rieccomi qua dopo anni di latitanza... :o
I progetti sono andati avanti arduino mi ha accompagnato passo passo....e fortunatamente ho trovato risposte ai problemi senza dover rompere alla gente qui sul forum...oggi però sono bloccato e non trovo la soluzione...
Ho un accelerometro/giroscopio collegato ad Arduino, tramite i2c ed invio i valori letti tramit seriale a Matlab con il seguente codice

void loop()
{    
  if(Serial.available()) 
  {
    cmd = Serial.read();
    if(cmd == 'r') 
    {
      while(1)
      {
        accelgyro.read();
        //acc
        raw_values[0] = accelgyro.a.x;
        raw_values[1] = accelgyro.a.y;
        raw_values[2] = accelgyro.a.z;    

        //gyro
        raw_values[3] = accelgyro.g.x;
        raw_values[4] = accelgyro.g.y;
        raw_values[5] = accelgyro.g.z;

        Serial.write (115);
        for (j=0; j<6; j++)
        {
            Serial.write (highByte(raw_values[j]));
            Serial.write (lowByte(raw_values[j]));
        }     
       delay(2);
      }
    }
  }

Arduino sta in attesa di un carattere 'r', una volta ricevuto entra in loop ed invia i dati tramite seriale, come bytes. Da matlab si leggono i valori così:

Arduino = serial('COM6','BaudRate',115200);
fopen(Arduino);
flushinput(Arduino)

acqSize = 1000;

pause(2)

'start'
fwrite(Arduino,'r');
tStart = tic;

while( i <=acqSize)

    if(Arduino.BytesAvailable>packetSize-1)

        lastData = fread(Arduino,packetSize) ;
        raw_matrix(:,i) =  byteToInt(lastData);
        raw_matrix(7,i) = toc(tStart);
        tStart = tic;
        i=i+1
    end
    pause(0.001);
end

dove packet size è 20, e la funzione byteToInt cerca il byte 115 nel paccketto di 20 byte, e poi prende i successivi 12 bytes e tira fuori 6 interi

il problema è che ho ciclicamente un tempo di lettura esagerato, come si vede dalla figura allegata.

Non capisco come mai....potrebbe essere un problema di buffer?

grazie mille

Mai usato matlab ma quella dichiarazione di arduino sembra avere il baudrate definito 2 volte