Ma nel mio sketch in setup() attivo la resistenza di pull-up,
pinMode(CS_485,OUTPUT);
digitalWrite(CS_485,HIGH);
e non lascio mai il valore del pin "indefinito"; rxMode() e txMode() settano sempre il pin 53 a HIGH o LOW a seconda che io stia trasmettendo o ricevendo.
Per essere chiari, (e smentire la tua faccina 
) la riga che vedi è il contenuto del buffer seriale. viene fuori dal while....per questo chiedo come faccio ad inizializzarlo, non ho visto nessun esempio di comunicazione seriale in cui il buffer viene inizializzato.
Poi ripongo la 3a domanda: perchè tutto ciò solo col mega2560 e con ethernet board no?