Praticamente credo che ci sia un problema di assorbimento di 4 amplificatori INA, uno per ogni cella di carico.
Il circuito realizzato (che fino a due celle di carico funziona perfettamente) l'ho assemblato seguendo il primo schema del Datasheet dell'INA125P all'indirizzo http://www.datasheetcatalog.org/datasheets/320/255480_DS.pdf
Però con un piccolo dettaglio, il pin 1 e 3 sono collegati rispettivamente al 5V e alla massa di arduino, quindi alimento l'amplificatore direttamente da Ard. Credo che sia questo il problema, quando collego le altre due praticamente si spegne e muore, se volete faccio un piccolo video e lo Uppo.
Ciao e grazie per l'interessamento.