la seconda misura non significa niente, hai misurato una corrente che scorre spontaneamente nel tester messo in parallelo al diodo; la prima misura sarà identica in qualsiasi punto tu metti il tester in serie. Quindi nel led dovrebbero scorrere circa 20mA contro i 15mA richiesti (almeno io così capisco dal data-sheet, e se è così non puoi andare oltre 220ohm); di sicuro il LED conduce, quindi se un problema c'è, è a valle del MOC. Il Triac sei sicuro di averlo collegato correttamente?
Un'ultimo tentativo che puoi fare è quello di usare lo schema applicativo che è sul data-sheet che hai linkato, visto che è calcolato apposta per questo MOC, penso sia l'ideale, no?