Wenn das Shield an einem Arduino-Board funktioniert, würde ich davon ausgehen, dass dieses auch korrekt funktioniert. Also würde ich die verwendeten Pins des DIP-Unos direkt testen, dazu einfach eine LED mit Vorwiderstand zwischen Pin und Masse klemmen (Polarität beachten!). Diese Prozedur wiederholst du für jeden der vom LCD-Shield verwendeten Pins. Wenn es hier Fehler gibt, kann man weiter sehen.