goldx:
le pt a due o tre fili non risolvono il problema, cambia solo la precisione della lettura con la distanza della sonda dal sistema di aquisizione.
il segnale immagine della temperatura, prima di darlo in pasto ad arduino, deve essere condizionato ed amplificato opportunamente.
secondo me l'esempio postato da Brunello (di openenergy monitor) si presta benissimo a quello che vorresti fare tu, se decidessi di usare le pt.
usando invece il DS18B20 ti levi tutti i problemi.
ciao.
Ormai ho deciso di prendere le ds18b20...non le ho mai usate ecco perchè ero scettico.
Ora invece le ordino e finchè arrivano mi preparo la piastra con le uscite e il codice 
Grazie a tutti ancora una volta