Chiedo scusa per l'assenza, spero che i più esigenti mi perdoneranno di essere andato in vacanza e non aver seguito il forum mentre ero all'estero.
Onestamente non ho mai trattato l'acquisizione di sonde pt1000, ed ho visto che ormai questa strada è stata abbandonata. Io sinceramente finora ho usato solo NTC corazzate per l'applicazione in pozzetti portasonde da 8mm, con un semplice partitore si risolve tutto (ed era quello che avevamo a magazzino e quindi "gratis" 
).
La soluzione con sensore digitale stagno mi sembra comunque la più semplice ed una precisione di mezzo grado è più che sufficiente a mio avviso.
Attenzione all'installazione, perchè come ricordava goldx un sensore, per quanto preciso, se montato nel cruscotto dell'auto sotto il sole non serve a una mazza 
! Ma se sei un CAT penso che certe cose ti siano ovvie...