Hi,
Yo cuando leo senales analogas siempre trenzos los cables o mejor dicho en la practica cuando son senales analogas se deben de trenzar ambos. Aqui el problema es la interferencia que se genera en el switching de la entrada del transfomer para general el alto voltaje. Puedes hacer una prueba y es la de desconectar el cable a salida de las resistencias, une los cables y mira a ver que lecturas tienes. Debe de leer zero voltios. Esto es para ver si el ruido se entroduce atraves de los cables. Que paso con la prueba de leer el voltaje con el voltimetro en AC y DC.