La funzione Tone integrata nell'IDE non si chiama pitches. Si chiama Tone. 
http://arduino.cc/en/Reference/Tone
"Pitch" in inglese significa tra le altre "tono". Il file pitches.h che tu indichi altro non è che una collezione di note predefinite, con la propria frequenza definita con un una sfilza di #define. Ma si basa sempre sull'uso della funzione Tone.
Ed è quello che ti avevo suggerito di fare io, ossia di usare il modo di generazione delle note descritto qui:
http://arduino.cc/en/Tutorial/tone
In quel tutorial trovi appunto l'elenco dei #define da salvare in un file pitches.h, caricato poi dallo sketch mostrato che usa la Tone. Ma quel file non è una libreria.