Die Frequenz ist die Abtastrate. Also so ca. 10ms pro neuem Wert.
Ich denke ich bekomme das mit testen und tüfteln schon hin. Nähere mich Schrittweise der lösung 
Aber "learning by doing" ist immer noch das beste 8)
Edit:
Es hat geklappt Das Arduino Due gibt eine Vorgegebene Kurve -499 bis 499 am DAC0 Port mit 0,55V - 2,57V aus.
Dies klappt auch Sinusförmig (je nach Vorgabe der Werte der Textdatei von der SD Karte)
Ich werde euch mein Ergebnis demnächst mal Präsentieren, falls jemand ähnliche Funktionen abbilden möchte.
Der nächste Schritt wird sein:
Auslesen von 2 verschiedenen Analogwerten von SD Karte und ansteuern der beiden Analog Ausgänge (DAC0 und DAC1)