Io ti suggerisco di disinstallare tutto Arduino. Poi NON installare nulla, ma usa la versione ZIP
Ti spacchetti lo zip o su C:\ o altro disco (magari D:) , dovrebbe crearti una cartella Arduino-1.8.5 eventualmente rinominala in un più semplice Arduino o ArduinoIDE
Prima di lanciare l'IDE dentro a quella cartella ti crei una sottocartella di nome portable
Questo farà si che tutte le cartelle di Arduino saranno insieme (anche quella sketchbook che di solito va in utenti...etc)
Da dentro la cartella clicca su Arduino.exe e fai invia a desktop e avrai anche il collegamento sul desktop
Dentro alla sottocartella portable ora avrai sia la cartella sketchbook che la libraries che prima stavano (di solito) sotto c:\utenti\tuonome...etc...
Se avevi dei progetti in una cartella ora li puoi copiare sotto quella sottocartella portable\sketchbook
quindi avresti qualcosa del tipo c:\arduino\portable\sketchbook