ayuda con tema de sistema autómata con pt100 y electrovalvulas a Lcd 20x4

Hola, estoy haciendo un proyecto dónde nose muy bien por donde empezar, lo que necesito es automatizar un tanque de agua caliente, manejar el quemador con una electrovalvula al gas en razón a la temperatura establecida, el problema vienen en hacer un menú con arduino y una pantalla de 20x4 dónde defino la temperatura máxima manejada con pulsadores por un tiempo que también se define con pulsadores

Como puedo hacer para definir el tiempo con los pulsadores y la temperatura de igual manera (la temperatura debe estar comparada con el sensor pt100 conectado a un amplificador), e buscado información pero no la encuentro si me podrían ayudar con algún consejo :confused: