Si tu n'en demandes pas trop à ton bestiau et que tu optimises bien ton projet, c'est jouable.
Par exemple, plutôt que de partir sur une courbe de température stockée dans un tableau de 365 valeurs (730 si jour + nuit), je jouerais sur des fonctions simples genre T = Ax+B, T étant la température et x la date (de 1 à 365). avec une dizaine de points de base et autant de coëf A et B, tu aurais déjà une courbe annuelle assez intéressante qui n'occupe qu'une trentaine d'octets par courbe sur un an. Ce n'est qu'une idée à voir, dans cet exemple, je te fais économiser 90% de mémoire soit un gain en stockage de 900%...
Effectivement, l'arduino n'est pas super top quand on parle ressources, mais une fois le projet optimisé, on finit par faire de grandes choses...
Donc +1 avec Artouste : dimensionner le projet : définir des besoins (fréquence de régulation, audit de valeurs, précison...) Ensuite, voir si tu peux faire rentrer tout ça dans la petite bête, et si certaines choses ne rentrent pas dedans, voir comment les réduire ou les optimiser.
Deux solutions :
1 - faire un CDCF bête et méchant qui t'imposera le système de support (tu as une charrue, de combien de boeufs as-tu besoin pour la tirer?),
2 - mettre des barrières à ton projet en fonction des possibilités d'un arduino (tu as 2 boeufs, comment alléger la charrue?)
Maintenant, si JF t'as introduit, j'espère que tu n'en garderas pas trop de mauvaises sensations... 