Ca semble faisable avec un Arduino en tout cas.
En gros côté matériel on pourrait imaginer:
Un Arduino
Un capteur de température
Une horloge RTC (enfin si on veut une bonne précision dans le temps et une résistance aux pannes de courant) genre breakout board DS1307
Une interface de puissance (opto-triac ou relai)
Un shield carte SD selon le nombre de points à mémoriser.
Un peu de C/C++ pour lier tout ça et hop! 