Per la natura del tuo progetto va benissimo così. 
Il problema del sincro si avverte solo quando il processore si deve occupare di molte altre cose oltre a gestire l'RTC. In quel caso non ci si può permettere il "lusso" di sprecare prezioso tempo prezioso nell'interrogazione di un dispositivo I2C (e occupare di conseguenza il canale) se non vi è una reale necessità, oppure, men che meno, utilizzare istruzioni "delay" che bloccherebbero inevitabilmente l'esecuzione dello sketch.
Se avrai necessità di qualche "dritta" per questa cosa (magari per il prossimo clock), chiedi pure. 