Bonjour,
Moi j'opterais pour un bricolage à base d'un clavier bluetooth existant.
Suffit de brancher les touches utilisées sur des poussoirs/manettes et le tour est joué.
C'est en tout cas la technique que j'ai utilisée pour me faire un pédalier de commande MIDI sans fil (sauf que j'ai pu poser les "pédales" directement sur les touches du clavier).