il trasformatore di corrente, come dice il nome trasforma la corrente
perciò il problema è quello di convertire una corrente in una tensione misurabile da arduino perchè gli ingressi analogici di Arduino misurano solo tensioni.
Sul trasformatore dovrebbe essere indicato il rapporto di trasformazione.
Con quello ti calcoli quale resistenza di carico devi applicare al trasformatore per leggere una tensione proporzionale alla corrente.
Quello che esce è una tensione alternata.. perciò ti serve un raddrizzatore di precisione (Raddrizzatore di precisione - Wikipedia) per trasformarla in corrente continua.
Da li dovresti usare un filtro RC per integrare l'onda e finalmente hai il segnale da leggere con arduino.